Endereço: Miyagi-ken, Sendai-shi, Aoba-ku, Miyamachi 4-7-26
Tel: 022－223-9512
Horário de funcionamento: 7:30-18:30
Web site: http://www.zundamochi.com
Total gasto: 5 Dzunda Mochi (cada um com 2 mochis) -> 1000 Yen.
O zunda mochi da Endomochi-ten não contém aditivos e utiliza apenas açucar e sal para dar
sabor a zunda. Além disso, diferentemente das outras lojas o mochi da Endomochi não é feito
com farinha de arroz, mas sim com o verdadeiro arroz para mochi, o que faz com que ele seja
muito mais saboroso.
Outro fato interessante é que na Endomochi-ten a zunda é chamada de "dzunda". Isso porque,
ao que parece, no passado era chamado de "dzunda mochi", devido ao nome vir do ato de bater no grão de
soja verde para criar a pasta (豆を打つ→mame o utsu), ou seja, do "tsu" veio "dzu".
Algumas palavras da gerente da Endomochi-ten (細谷ヒロミさん)：
Para os estrangeiros
・Tenha certeza de vir comer um saudável "Dzunda mochi".
Ponto positivo de Sendai：
・Um cidade fácil de se morar, abençoada com o mar, montanhas e comida deliciosa.
Durante a entrevista e a atmosfera da loja
A atmosfera do loja
Fábrica aos fundos da loja. Depois de descascar o grão de soja estavam estocando-os.
Tendo uma aula sobre como se faz a zunda na fábrica.
Zunda mochi ya
Aa zunda mochi ya
zunda mochi ya
A aproximadamente 20 minutos, de bicicleta, da estação de Sendai, num prédio verde que se parece com zunda,
encontra-se a loja de mochi Endomochi-ten.
Diferentemente das lojas comuns de doces, a Endomochi-ten tem uma fábrica ao fundo (na verdade é mais como
a fábrica tendo uma pequena loja na frente), onde são feitos, a partir de ingredientes naturais selecionados,
a zunda e o mochi. E não é só isso, os processos de enrolar o mochi pra fazê-lo redondo e de tirar os grãos de
soja verde da casca são feitos à mão!
Como eu fui para escrever esse relatório, eu pude entrar na fábrica pra olhar mais de perto a fabricação da zunda,
mas como esse não é normalmente o caso, pode-se ver a fábrica (e as pessoas trabalhando) através de uma janelinha
na parede de trás da loja. É bem interessante.
"Pra que mesmo que você foi numa loja de zunda mochi? Você não devia estar comendo zunda mochi?"
Sim! Eu comi um zunda mochi muito gostoso! O zunda mochi que eu comi foi o campeão das grandes honras da
21a. Grande Exposição Nacional de Doces.
A princípio eu estranhei a idéia de comer grãos de soja verde (eda-mame) doces, visto que estou acostumado
a comer eles como acompanhamento da cerveja, mas a zunda não é tão doce e tem um gosto bem forte de eda-mame
então é muito gostoso. Eu fico um poco com pena dos outros zunda mochi, já que depois de experimentar esse
talvez eu não queira experimentar nenhum outro.
É possível fazer o pedido dos produtos refrigerados na página da empresa, mas ir até a loja em comer um zunda
mochi fresquinho vale a pena.
