Endereço: Miyagi-ken, Osaki-shi, Matsuyama Sengoku, Okeyaki 14
Tel: 022-955-3322
Fax: 022-955-4513
Horário de funcionamento: 9:00-18:00
Web site: http://www.ichinokura.co.jp
Total gasto: 0 iene (transporte até o local: 1300 ienes)
Kura Kaihou é um evento anual promovido pela empresa de bebidas Ichinokura. O saquê produzido pela Ichinokura
é conhecido em várias partes do mundo, já que a empresa exporta para muitos países. Apesar de ser um evento
que acontece apenas uma vez por ano, é uma grande oportunidade de ver como é feito o saquê e experimentar vários tipos
de saquê. Há também apresentações de dança e música, bem como workshops e stands de comidas tradicionais do Japão.
De acordo com o sr. Suzuki, que é o Diretor Admnistrativo da empresa, Kura Kaihou teve início em 1993, com o objetivo de ser uma outra
forma de ligar funcionários e clientes: ao ver os clientes apreciando o saquê, os funcionários ficam mais motivados
e com orgulho de produzir um saquê de alta qualidade, que é justamente o objetivo da empresa.
O sr. Suzuki destacou ainda a vantagem do saquê: normalmente existe uma temperatura ideal para beber outras bebidas
alcoólicas, mas isso não acontece com o saquê. Quente, morno ou frio, as pessoas podem beber da forma que preferirem!
Muitos estrangeiros acreditam que existe apenas um tipo de saquê, mas, na verdade, existem vários. O sr. Suzuki compartilhou conosco os seus favoritos:
・Tokubetsu Junmaishu Karakuchi: saquê seco especial, feito sem adicionar água ou açúcar.
・Suzune: saquê doce, porém sem açúcar.
・Amazake: saquê não alcoólico feito a partir do mesmo arroz do saquê tradicional, mas com filtragem de 60%.
Por último, o sr. Suzuki convida todos a participarem dos muitos eventos promovidos pela Ichinokura. Ele também
convida as pessoas a irem à matriz da Ichinokura para observarem como o tradicional saquê é feito!
Pode-se degustar muitos tipos de saquê!
Uma das etapas da produção.
Durante a visita, existem perguntas para testar os seus conhecimentos sobre saquê!
Containers e armazéns, onde são guardados o arroz e o saquê.
Watakushi ha
Oishii osake
Nomi ni iku
O evento acontece na matriz da Ichinokura, em Matsuyama (na província de Miyagi). Para fazer o saquê de alta qualidade produzido pela Ichinokura,
são utilizados ingredientes de também alto nível. Assim, esse lugar foi escolhido para sediar a empresa
por causa da qualidade da água encontrada ali e também por ser uma região produtora de arroz.
O processo de produção possui muitas etapas, incluindo polir o arroz, lavar e macerar,
cozinhar e resfriar, misturar com koji (malte) e kobo (levedura) para gerar o moromi (mistura final), filtrar e esterilizar.
Ir a uma fábrica de saquê foi uma experiência única. Além de aprender coisas interessantes, o saquê de lá é muito bom!
Os que eu mais gostei foram os mesmos do sr. Suzuki, porém o Suzune é o meu preferido.
Se você estiver na região na época deste evento, não perca a chance de ir!
